المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : خروف محشي على الطريقة اللبنانية


NASEEM
05-29-2020, 02:16 AM
https://www.justfood.tv//UserFiles/kha2.gif




مقادير خروف محشي على الطريقة اللبنانية



1 خروف طازج منظف من كل الأحشاء الداخلية
1 كوب زيت زيتون
½ كوب دبس رمان
2 كوب لبن زبادي
1 كوب عصير بندورة
¼ كوب خل
6 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة هال مطحون
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة بابريكا



الفريكة:



4 كيلو فريكة خشنة
6 كوب ماء
8 بصل مفروم فرم ناعم
1 كوب زيت نباتي
3 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة ملح





طريقة عمل خروف محشي على الطريقة اللبنانية



اخلطي زيت الزيت الزيتون مع دبس الرمان واللبن الزبادي وعصير البندورة والخل والملح وباقي التوابل، وتبلي بها الخروف من الخارج والداخل واتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
اغسلي الفريكة أكثر من مرة وانقعيها لمدة نصف ساعة في الماء.
اقلي البصل بالزيت النباتي و اضيفيه على والفريكة والبهارات الخاصة بالفريكة.
أضيفي الماء واتركي الفريكة حتى تنضج.
اتركي الفريك يبرد واحشي الخروف ثم اربطي أطرافه.
ادخلي الخروف الفرن 4 ساعات، ساعتين على كل ناحية.