المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل ساندويتشات بخلطة البطاطس والبصل بالكاري


NASEEM
06-29-2020, 03:02 AM
https://www.al-tork.com/image-azka/21.jpg




مقادير طريقة عمل ساندويتشات بخلطة البطاطس والبصل بالكاري:


للعجينة :


250 غرام دقيق

190 غرام حليب سائل
20 غرام سكر

25 غرام زبدة
1 صفار بيضة
½ ملعقة صغيرة خميرة فورية

¾ ملعقة صغيرة ملح

للحشو :


3 حبة بطاطس متوسطة الحجم
3 حبة بصل متوسط الحجم
2 ملعقة كبيرة زيت
سكر بني
ملح حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة كاري

للقلي :


1ملعقة صغيرة حليب سائل
1 بياض البيض (زلال البيض)
بقسماط أو كعك مطحون 1½ كوب زيت نباتي للقلي



طريقة عمل ساندويتشات بخلطة البطاطس والبصل بالكاري:


لعمل العجين، ، اخلطي الدقيق في وعاء مع الخميرة، السكر والملح جيداً.
في وعاء صغير، اخلطي صفار البيضة مع الحليب جيداً ثم ضعي الخليط فوق الدقيق.
قلّبي بملعقة كبيرة حتى تتجانس المكونات واعجني لمدة دقيقتين.
أضيفي الزبدة إلى العجينة واعجني لمدة 10 دقائق ثم اتركيها جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة.
لعمل الحشوة، قطعي البصل شرائح ثم ضعيهم في وعاء مع قليل من الزيت وأدخلي الوعاء إلى المايكرويف لمدة 4 دقائق.
أضيفي الكاري إلى البصل، أعيدي إدخاله إلى المايكرويف لمدة دقيقة ثم أخرجي الوعاء وضعيه جانباً.
قطّعي البطاطس مكعبات صغيرة ثم ضعيها في قدر على النار واسلقيها بالماء والقليل من الملح.
أضيفي مكعبات البطاطس إلى خليط البصل واخلطيهم ثم اتركي الوعاء جانباً حتى يبرد.
شكّلي العجينة إلى 16 كرة، احشيهم واقفليهم جيداً ثم قومي بفردهم باليد لتصبح الكرة كالرغيف.
غطّي صينية بورق الزبدة، وزّعي القطع عليها ثم غطّيها واتركيها لتتخمر.
في مقلاة عميقة، سخّني الزيت على درجة حرارة 170.
اغمسي كل القطع ببياض البيض والبقسماط ثم اقليها بالزيت، أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
ضعي ساندويتشات بخلطة البطاطس والبصل بالكاري في طبق وقدميه ساخناً.